Separatorul de grăsimi este utilizat în fabrici industriale și de catering, din care grăsimile și uleiurile de origine vegetală și animală pot fi eliberate în mediu. Utilizarea lor este obligatorie în bucătării mari, hoteluri, spitale, restaurante, centre de distribuție a alimentelor, abatoare, fabrici de prelucrare a cărnii etc.